紅燜烏耳鰻 廣東 ? 汕頭 ? 潮南 紅燜烏耳鰻 用料: 烏耳鰻(白鱔)500克,香菇15克,去皮豬肚肉100克,蒜頭50克,紅椒片10克,姜片5克,醬油10克,味精5克,雪粉5克,上湯500克。 制法: (1)把烏耳鰻去腸臟洗凈,切成6厘米長塊狀,蘸上醬油干粉下油鍋炸過撈起。 (2)蒜頭走油撈起,將肚肉粒、香菇粒、姜粒、紅辣粒下鼎炒香,和入上湯味料,把魚下鼎一起燜20分鐘,(蒜頭應在魚燜15分鐘后摻入),勾芡裝盤,撒上胡椒粉,麻油上席。 特點: 色紅潤,味鮮嫩。 贊 (0) 39 151 生成海報 紅燜腳魚 下一篇 0001-01-01 紅燜明皮 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦