原料：海蜇絲 黃瓜
米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖
做法：
1、將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。
2、再把海蜇絲放入開(kāi)水中焯糖糖15秒鐘后，撈出瀝干水分。
3、放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。
4、黃瓜洗凈，切成絲。
5、將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要。
6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可。
海蜇絲脆爽的3個(gè)小要點(diǎn)：
1、海蜇絲在焯燙時(shí)，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則口感就會(huì)變硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝干水分備用了。
2、在焯燙后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。