陳皮烤鵝掌

陳皮烤鵝掌,是佛山特級(jí)廚師車鑒將其祖父車騰信制御廚的“金銀鵝掌”和其父車謂創(chuàng)制的“縐紗鵝掌”,經(jīng)過研究改為烤法加工而成。保留了形似縐紗、焓中帶爽的特色,又具有骨焓肉滑、味美鮮香的特點(diǎn)。