近海牡蠣，生活在橫琴島周邊海域。這里潮流暢通，海水咸淡適宜，溫度適中，水質(zhì)肥沃無污染，非常適合蠔的繁殖生長，因此橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質(zhì)美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽(yù)海內(nèi)外。蠔是一種有著豐富營養(yǎng)和食療價值的高級海產(chǎn)品，可健脾胃，補(bǔ)虛弱，益氣血，軟堅散結(jié)，平肝潛陽，收斂固澀，主治頭暈、糖尿病、高血壓等有很好的療效，而且可以防治動脈硬化、癌癥等疾病。經(jīng)常吃蠔可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀.( 珠海)
橫琴新區(qū)被定位中國第三個開發(fā)新區(qū)之后就意味著該地不同尋常的地位，來珠海旅游相信你一定不會失去這個機(jī)會前去橫琴看看，而橫琴貴妃蠔卻是聞名中外，因此不光要來橫琴看，還要細(xì)細(xì)品味這里的美食。
近海牡蠣，這種海產(chǎn)品此地人稱其為蠔。蠔有多種，產(chǎn)地也有多個，然而唯獨(dú)在珠江與南海之交匯口的珠海境內(nèi)所產(chǎn)的蠔，稱之為獨(dú)一無二的“貴妃蠔”(又稱香洲蠔，香蠔）。個兒碩大，肉質(zhì)白胖鮮嫩是它主要特征。烤之，香味撲鼻驚起四坐；煮之，湯汁濃白肉糅質(zhì)嫩鮮味無比。生活在橫琴島周邊海域。這里潮流暢通，海水咸淡適宜，溫度適中，水質(zhì)肥沃無污染，非常適合蠔的繁殖生長，素以食客云門的南粵四鄰八鄉(xiāng)無不在節(jié)假日之余，來此肥腦油肚地過一把步至口福到的食欲之癮。
貴妃蠔之美，得益于此處水質(zhì)的優(yōu)良與水的咸淡適度和當(dāng)?shù)貪O民的勤勞與智慧的結(jié)合而相得益彰。近兩年來由于發(fā)展“文明生態(tài)旅游……”該市區(qū)從唐家灣到香爐灣一帶水面已經(jīng)看不到蠔排了，嬉戲于排上的水鳥也少了許多，這不能不說是一種不很大的遺憾和無奈。
橫琴島內(nèi)吃蠔的地方很多，除了蠔生態(tài)園，還有多家餐廳聚集的橫琴蠔莊等，也有很多路邊棚屋。吃中心溝鯇魚等順德菜可去順德一號水上食府。天湖度假村旁邊的薛氏果園，可以體驗(yàn)摘果游。橫琴島上鮮蠔的價格每斤在25-38元，中心溝鯇魚15元一斤。在橫琴吃蠔，不僅僅在于吃，還有美麗靜謐的海島風(fēng)光，和對岸澳門的萬家燈火，是一個寓吃于樂的好地方。今天為眾多食客留住這些蠔民曾經(jīng)有過的燦爛的早晨，就是不想忘卻他們勤勞與善良的影子。