廣東的城鎮(zhèn)街頭，雜貨店內(nèi)幾乎都有“肇實(shí)”出售，中醫(yī)開(kāi)藥，時(shí)有用它，海外華僑、港澳同胞，回國(guó)探親、旅游之余，十有八九都要尋購(gòu)此物帶走，為何“肇實(shí)”受到如此青睞？這是同它的用途分不開(kāi)的。肇實(shí)者即芡的果實(shí)也，用于煲湯或作中藥材。它有清熱去濕，滋陰補(bǔ)腎和健脾的功效。肇實(shí)是茨實(shí)中最好的品種。
肇實(shí)正名芡實(shí)，屬睡蓮科。肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)顆粒大，藥力強(qiáng)，故稱為肇實(shí)。 肇實(shí)是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一是名副其實(shí)的土特產(chǎn)，深受海內(nèi)外人士喜愛(ài)。 肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效。多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉，滋陰補(bǔ)腎，清熱祛濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。肇實(shí)是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產(chǎn)。應(yīng)用于燜、煲、燉等方法，可制作的品種有肇實(shí)瓜盅，香芋肇實(shí)煲、香煎肇實(shí)脯等。