鼎湖山泥煨雞

廣東 ? 肇慶 ? 鼎湖

走地雞外包著荷葉，荷葉外裹著經處理的深山礦物泥，泥外再包荷葉，如此一層又一層的嚴密包裹下才拿去煨約1小時15分鐘，拆開荷葉，敲掉礦物泥，才見嫩黃油亮的雞只大費周章后出爐的走地雞，吃起來口感自然不同凡響了。特別的是，不僅有雞雜相伴，雞只還淋上了用當?shù)赝辽灵L的花生，以傳統(tǒng)壓榨方法加工而成的鮮榨花生油，令雞肉有濃郁的花生香味，油潤而不寡口。

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