清明餅

以前在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)佳佳磨糯米做粉，餡以豬肉、筍絲之類，或嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。有的人家，還在田采來(lái)綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草，先炊熟，曬干，磨細(xì)作為餅餡，和上米面或米粉，制餅，俗叫“蒿餅”。在泰順，先一日以鼠曲葉（俗稱綿面）或蓬蒿和米粉餡糖為饅頭，謂之“蒸糍”。清明日這天不舉火，以冷食和果腹之物，這即古代為紀(jì)念介子推0 綿山以采取寒食之遺意。

信息來(lái)源：溫州市文化廣電旅游局