醬油肉

溫州的地方菜，把上等五花肉泡在醬油里，加味精和一點(diǎn)點(diǎn)白酒（可以使肉很快入味），只要泡一會(huì)就可以拿出來穿繩子晾干，要有兩天的好日頭或幾天的大風(fēng)天就可以收回來了，天氣要冷，不然會(huì)壞掉。喜歡嫩一點(diǎn)的可以少泡醬油，少曬太陽，稍微有點(diǎn)硬了就可以收了。食用時(shí)放在鍋里蒸熟，切片便可。年夜飯的頭一道熱菜——醬油肉炒年糕是必不可少的哦。溫州人每到過年家家都要曬，還可以曬醬油雞和醬油鴨。

信息來源：溫州市文化廣電旅游局