開平腐乳：有辣椒型與酶香型兩種，其色澤鮮黃，酶香濃郁，嫩滑爽口，咸淡適中，適合南方人低鹽奢糖口味。創(chuàng)始于清光緒年間。
在調(diào)味品行業(yè)，只要提起腐乳品牌，很多人都知道“南有廣合，北有王致和”的說法?！俺錾怼庇谥母橹l(xiāng)——廣東省開平市水口鎮(zhèn)的廣合腐乳，始創(chuàng)于1893年，至今已有116年的歷史。百余年來，廣合腐乳不斷演變和發(fā)展，積淀了深厚的飲食文化內(nèi)涵，成為開平飲食文化的瑰寶。
廣合腐乳精選顆粒飽滿、漿汁豐富的上等非轉(zhuǎn)基因黃豆作原料，不添加任何防腐劑及人工色素，經(jīng)過制坯、前期發(fā)酵、腌制、后期發(fā)酵等工序制成，色澤金黃、霉香嫩滑、味道鮮美、是佐餐的極好小菜，也可以作為烹調(diào)的佐料，燒出來的菜肴味道更可口。作為中國調(diào)味品最古老的品牌之一，廣合腐乳一直是國人所鐘愛的佳肴之一，上海人對它尤其鐘愛，親昵地稱其為“無骨燒鵝”。
多年來，廣合腐乳公司屢獲殊榮，先后獲得“中國名牌產(chǎn)品”、“全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“中國調(diào)味品行業(yè)腐乳十強(qiáng)品牌企業(yè)”、“廣東省名牌產(chǎn)品”、“廣東省著名商標(biāo)”、“中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會金獎”等榮譽(yù)稱號，打造出了廣合腐乳的金字招牌。