金雞番葛

原名土瓜,又名沙葛,因產(chǎn)干金雞鎮(zhèn)而得名,是開平名土特產(chǎn)。金雞番葛自 1891 年起即有種植的歷史,具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點,既可生食也可熟食,以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購,其中以添田村和高西村一帶產(chǎn)量最豐,且品質也較為出眾。