美人瓜
黑美人西瓜是小果形西瓜的代表。瓜的表皮墨綠，油亮。瓜形長(zhǎng)橢圓形，單瓜重量一般為2-4公斤。瓜肉鮮紅，種子小，糖度極高，一般可達(dá)到13%以上。
西爪果實(shí)，由果皮、果肉、種籽三部分組成。果皮是由子房壁發(fā)育而成，果肉系胎座組織發(fā)育而成。西瓜果實(shí)發(fā)育，開(kāi)始階段，即花后14天之內(nèi)，皮重在果實(shí)所占的比例較大，而后瓤重逐漸增加，以至瓤增重速度大于皮增重的速度。不僅如此，花后12～24天可溶性固形物的含量增長(zhǎng)最快。西瓜果實(shí)增重的速度，有個(gè)順序；縱徑先發(fā)育完畢；橫徑增重較晚。由此可看出果實(shí)頂部發(fā)育，早于瓜腰部的發(fā)育。因而，西瓜果實(shí)瓜頂部位發(fā)育是一個(gè)頗為敏感的區(qū)域。果實(shí)成熟時(shí)，胎座細(xì)胞的中膠層開(kāi)始解離，問(wèn)隙增大，形成大量巨型含汁薄壁細(xì)胞。果皮顏色分為四種：白色、青皮、黑皮、花皮。果肉，可分為白、黃、紅三種。種籽顏色與大小，有白、黃、黑、褐色。單瓜種籽數(shù)目，通常在200～300粒左右。上述狀況，依品種的差異而不同。
西瓜，可分為早熟、中熟、晚熟三類品種。早熟品種西瓜，大都不耐存，瓜皮較薄。從開(kāi)花至成熟的時(shí)間短，大約歷經(jīng)28天左右，例如，早花品種西瓜屬于早熟品種，該類瓜皮厚0.7～1.0厘米。中熟品科從開(kāi)花至成熟，歷經(jīng)33－35天，瓜皮厚度1.13～1.2厘米，例如雞爪灰品種西瓜。晚熟品種，從開(kāi)花至成熟38～40天，瓜皮厚1.4～2.0厘米。例如凍瓜品種西瓜屬于晚熟品種。然而，同品種西瓜也會(huì)由于座果期不一致，成熟早晚差別較大。