徐聞縣三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)，海灘涂寬，溫度適宜，水質(zhì)清透且不受污染，十分適宜對(duì)蝦養(yǎng)殖。對(duì)蝦色澤鮮麗，味道鮮，肉質(zhì)嫩滑，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有壯陽(yáng)、益賢、強(qiáng)精之作用。因其脂肪含量很低，故能適當(dāng)控制人體發(fā)胖，屬菜肴佳品。
徐聞在養(yǎng)殖方面有得天獨(dú)厚的自然條件，故蝦生長(zhǎng)速度快，一年可養(yǎng)殖二至三造，每公斤蝦60尾左右。全縣現(xiàn)養(yǎng)殖有斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、南美對(duì)蝦等。養(yǎng)殖面積4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮活蝦6000噸。