說(shuō)起螺，總會(huì)想到閑適，因?yàn)槌月莸糜谐浞值臅r(shí)間。清明與中秋時(shí)節(jié)是食螺最佳時(shí)候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺則質(zhì)美肉鮮。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，感到精神緊張時(shí)，田螺是理想的食品。
田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級(jí)賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。
機(jī)修廠田螺！這樣?xùn)|東還是原廠的好吃，市區(qū)好多都打著機(jī)修廠田螺的招牌，但味道就差了。而且，由于近年流行吃生蠔了，不流行吃這個(gè)，機(jī)修廠田螺也逐漸被人遺棄。