蜜餞果脯

北京特產(chǎn)蜜餞果脯是用果肉加糖煮制而成的，制品中含蜜汁多的稱為蜜餞，不含蜜汁的稱果脯。 傳說最早是明朝御膳房獨家生產(chǎn)的，后來傳入民間，距今已有300多年歷史。原來用蜂蜜加工，現(xiàn)在都使用糖來代替蜂蜜，但習(xí)慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國際博覽會上獲獎。果脯品種很多，有桃脯、杏脯、梨脯、蘋果脯、冬瓜條、青梅等，味道甜美，久存不腐，且包裝精美，價格低廉，為饋贈佳品。