加義油豆腐

平江人愛吃油豆腐,特別是加義鎮(zhèn)的油豆腐更受人青昧。加義油豆腐最顯著的特色是色澤燦黃、囊空皮薄、味道鮮美。應(yīng)該是與其選料精細(xì),水質(zhì)優(yōu)良,用油講究和加工技術(shù)獨(dú)特有關(guān)。