華容青豆角主要用于鮮銷和加工。華容青豆角其產(chǎn)量高、品質(zhì)好，單產(chǎn)豆角可達2500公斤左右，時間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾。
華容青豆角比較能抗高溫、耐濕、豆條壯長均勻，皮薄、肉厚、色澤嫩青，主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10—20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻。1928年，賀龍、周逸群在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據(jù)地。在當時反動派對根據(jù)地進行經(jīng)濟-時，老百姓用土法腌漬的青豆角送給紅軍。至今華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點名吃華容青豆角，每次家鄉(xiāng)人去北京看望二老時，還叮囑要帶華容青豆角去。
地域范圍
“華容青”豆角農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括華容縣護城鄉(xiāng)、新河鄉(xiāng)、萬庾鎮(zhèn)、宋家嘴鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、操軍鎮(zhèn)、北景港鎮(zhèn)、插旗鎮(zhèn)、團洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)、治河渡鎮(zhèn)等十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該地域北倚長江、與湖北省石首市、監(jiān)利縣接壤，南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰。地理坐標位于東徑112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間，保護面積5300公頃，年產(chǎn)量16萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10一20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻，使人見后垂涎欲滴，食欲大增。這也是華容青豆角與其它豇豆品種的特色區(qū)別。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：（表略） 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：華容青豆角產(chǎn)品質(zhì)量安全，執(zhí)行湖南省《無公害蔬菜(DB43/T152-2001)標準。