起源于三國，趙子龍?zhí)貏e愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產(chǎn)五爪辣椒。經(jīng)過特殊工藝結(jié)合民間配方精制而成，味道又香又辣?；匚队崎L，具有開胃、增強(qiáng)食欲之神效。( 郴州)
傳說：三國時(shí)期趙云攻打桂陽郡時(shí)，敗桂陽太守趙范而入城，太和鄉(xiāng)民夾道歡迎并奉上大盤菜肴犒勞三軍，這便是現(xiàn)在的桂陽壇子肉了，趙云首嘗后連道：“妙哉太和辣，美哉壇子肉……”霎時(shí)，一大盤壇子肉便被趙云吃完，桂陽郡壇子肉由此而名揚(yáng)天下。