臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，象野鴨一樣，全是瘦肉，味道鮮美，是湖南鴨業(yè)首選品牌。( 郴州)
臨武鴨是中國(guó)八大名鴨之一、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域，幾千年來(lái)一直是皇家貢品，享譽(yù)湘南粵北。
與其它鴨相比，臨武鴨生長(zhǎng)于農(nóng)田、溪河、山塘、水庫(kù)之間，撮蚌食蝦，嬉戲山野，因此其肉質(zhì)極其細(xì)嫩，最是味美可口。臨武鴨的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，生長(zhǎng)七八十天只有兩斤半重，而其它菜鴨、快長(zhǎng)鴨生長(zhǎng)三四十天就能長(zhǎng)到四五斤重，生長(zhǎng)期是其它鴨種的一倍，重量卻只有其它鴨種的一半。
經(jīng)中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所檢測(cè)證明，臨武鴨品質(zhì)獨(dú)特：
1、臨武鴨富含人體必需的8種氨基酸，相比其他鴨種氨基酸種類(lèi)全，含量高，其中谷氨酸含量是其他鴨種的兩倍以上：
2、臨武鴨所含肌苷酸是其他鴨種的兩倍多，故其肉質(zhì)極佳：
3、臨武鴨肌肉脂肪中所含不飽和脂肪酸占82%，而飽和脂肪酸所占比例很小，這種奇特的脂肪酸結(jié)構(gòu)，類(lèi)似于深海魚(yú)油，極有益于人體健康：
4、臨武鴨所含鈣、鋅、硒等微量元素含量明顯高于其他鴨種，是一種富鈣富鋅富硒的食品。
湖南臨武鴨是享譽(yù)國(guó)內(nèi)的肉蛋兼用型地方優(yōu)良鴨種。它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn)是臨武縣久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，歷代貢品。
臨武鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省臨武縣 《關(guān)于劃定“臨武鴨”地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍的請(qǐng)示》（臨政〔2006〕88號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省臨武縣武源鄉(xiāng)、西瑤鄉(xiāng)、楚江鄉(xiāng)、花塘鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、武水鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、南強(qiáng)鄉(xiāng)、嵐橋鎮(zhèn)、廣宜鄉(xiāng)、同益鄉(xiāng)、汾市鄉(xiāng)、水東鄉(xiāng)、土地鄉(xiāng)、金江鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。