粉蒸螺絲

粉蒸螺絲

 流傳于祁陽的粉蒸螺絲,別具風味。

其作法是:選用新鮮的螺絲肉搓洗干凈,用茶油爆炒鏟出;選用優(yōu)質粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末,配以蔥花、精鹽、味精、姜絲、辣椒粉、五香粉、醬油等佐料,然后將炒熟的螺絲肉倒入,加入適量冷開水,將其拌勻浸發(fā),置個墊有干凈毛巾或白布的蒸篩上,放進鍋內蒸熟,即可食用。

粉蒸螺絲味道鮮美,芳香誘人,營養(yǎng)豐富,多食不膩,是送酒的佳肴