原籠粉蒸牛肉

【原料】

凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。

【制作過程】

1、牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜面醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻；

2、用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；

3、用香油，蔥花調(diào)成蔥花油，淋在牛肉上，原籠上桌即成。