湖南出產(chǎn)的鐵鍋，在國內(nèi)素有“南鍋”之稱。其中，又以益陽鐵鍋首屈一指。
益陽鐵鍋制造業(yè)始于明代以前，迄今已有600多年的歷史。據(jù)考證，明末清初，安化寧子彬的曾祖父生在安化、益陽各開設(shè)4家鍋廠，爐48座，盛極一時。清乾隆年間，益陽三里橋“立生”鍋廠有8座爐子，140多名雇工。清道光年間，益陽鍋業(yè)的生產(chǎn)更趨完善。品種除“南鍋”外，還有“張鍋”、“連鍋”等銷往湖北、江西、安徽、河南、江蘇、浙江、臺灣等省。建國后，鍋廠迅速發(fā)展，生產(chǎn)扶搖直上，目前年產(chǎn)量已達100多萬件，占全省鐵鍋產(chǎn)量的六分之一強。
益陽鐵鍋素以上等貨著稱，行銷全國及港澳市場。其優(yōu)點是，鍋壁薄、傳熱快、盛水不滲不漏，高溫激冷不炸不裂，手感平滑，鍋呈銀灰，色澤一致。湘中鐵鍋在全國的評比中，產(chǎn)多次奪魁，1985年獲國家銀牌獎。
湖南益陽的鐵鍋制造業(yè)始于宋代，至今已有800多年的歷史。益陽出產(chǎn)的鐵鍋，在全國素有"南鍋"之稱，也稱"廣鍋"，150年前就行銷全國各地，后來傳到了臺灣，故又有"益陽貨"之說。益陽鐵鍋具有規(guī)格統(tǒng)一、厚薄均勻、色澤光滑、鐵質(zhì)搭配適宜、久燒不炸的優(yōu)點，因而幾百年來經(jīng)久不衰。
現(xiàn)在，益陽的鐵鍋生產(chǎn)有了新的發(fā)展，益陽市已成為全國鐵鍋爐的主產(chǎn)地。益陽市湘中鍋廠是全國鐵鍋生產(chǎn)的著名廠家，年產(chǎn)120萬件，5000多噸，品種規(guī)格50多種，產(chǎn)品暢銷中外，占我國鐵鍋出口的75％，占國內(nèi)市場的30％。這個廠生產(chǎn)的"湘中牌"鐵鍋曾兩次獲得國家銀質(zhì)獎。益陽傳統(tǒng)鐵鍋在輕薄美觀、不炸不裂、有益健康的基礎(chǔ)上，又新增了防氧化、導熱快、易清洗等性能，使用壽命比普通鐵鍋延長四五倍，是國內(nèi)首創(chuàng)的新型鐵鍋，多次獲得省、部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎和博覽會金獎。