漣源竹筍

漣源盛產(chǎn)竹筍，以龍山高嶺區(qū)所產(chǎn)為冠。用該地竹筍制作的清水竹筍罐頭，經(jīng)去殼，蒸煮（至八成）除衣、漂洗、整形（斷尖筍剔除），再行蒸煮，加入檸檬酸、白糖、清水、經(jīng)消毒等流程后，色澤或白凈、或白里滲黃，晶瑩透亮，筍面光滑，切口平整，形態(tài)甚佳；而竹筍肉質(zhì)既嫩又脆，筍味清香，湯汁更是清晰、透亮、味醇，鮮而不生，香而不雜，實(shí)為家庭、賓館、餐廳等服務(wù)行業(yè)之佳肴珍品。