神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“神秘湘西”原香醋色澤棕紅透明，口感柔和甘甜、風(fēng)味清香宜人，產(chǎn)品越久彌香，品質(zhì)越存越好。
湘西具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是發(fā)酵食品生產(chǎn)的極佳地區(qū)，吉首市河溪鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造醋就是其中典型代表。河溪鎮(zhèn)依山傍水，氣候宜人，水質(zhì)屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富含多種人體必須的礦物元素，口感清冽，氣候溫和潮濕，微酸性土壤能促進(jìn)真菌和酵母菌的生長繁殖，具有生產(chǎn)發(fā)酵食品的優(yōu)越環(huán)境。
“神秘湘西”原香醋采用傳統(tǒng)釀醋技藝生產(chǎn)，以湘西特有的藥食兩用植物制曲，用優(yōu)質(zhì)大米為原料，兌以當(dāng)?shù)氐母呱礁晃?，?jīng)兩年以上發(fā)酵釀造而成。品質(zhì)一流，色澤棕紅透明、顛覆了傳統(tǒng)醋的顏色，口感柔和甘甜、風(fēng)味清香宜人，產(chǎn)品越久彌香，品質(zhì)越存越好。是我國唯一不添加防腐劑、不添加食鹽、不添加曲、不添加冰醋酸的六不加香醋，是原汁原味原生態(tài)香醋。產(chǎn)品獲得了三項(xiàng)技術(shù)發(fā)明專利，2008年4月“無鹽香醋加工新技術(shù)”，獲得了湖南省科技成果鑒定：成果整體技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先，產(chǎn)品填補(bǔ)國內(nèi)空白。在醋行業(yè)中唯一通過有機(jī)認(rèn)證的香醋，是中國醋行業(yè)中的香醋珍品。經(jīng)檢測分析，產(chǎn)品中富含人體長壽元素硒和鍶，抗氧化防衰老物質(zhì)總酚和黃胴，軟化血管物質(zhì)的紅曲素和4—甲吡嗪，同時含有大量的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1、B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)?！吧衩叵嫖鳌痹愦子捎陲L(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)物質(zhì)豐富和養(yǎng)身保健功能明顯，深受消費(fèi)者喜愛。
“神秘湘西”原香醋在釀成過程中完全保留了原材料的營養(yǎng)成份，其風(fēng)味和營養(yǎng)成份與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋相比有過之而無不及。它以其獨(dú)特的清香風(fēng)味更是區(qū)別于鎮(zhèn)江香醋的醬香、山西陳醋的陳香。