湖北省武漢市江夏區(qū)法泗鎮(zhèn)桂子山、金水河流域一帶，土地肥沃，雨量適宜。
由于地理環(huán)境獨特，這里出產(chǎn)的大米粒型均勻，色澤鮮明，油質透明、清晰，呈玻璃狀，無白肚，在同類大米中首屈一指，占有得天獨厚之優(yōu)，被稱為“法泗大米”?！胺ㄣ裘住睜I養(yǎng)豐富，易于消化，對胃潰瘍等癥無副作用。
2010年被列入國家地理標志產(chǎn)品保護目錄。
法泗大米歷史悠久，始于唐開元以前。據(jù)傳唐代中期，桂子山出了個皇太子，金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食欲大增。長期食用可成“仙”，當?shù)厝擞纸o它送了一個雅號———“水桂仙”。后來供皇太子御膳。
產(chǎn)地范圍
法泗大米地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為湖北省武漢市江夏區(qū)所轄行政區(qū)域內金水河流域。