提起三峽特產(chǎn)，當(dāng)然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區(qū)土家民間傳統(tǒng)食品“苕絲糖”為基礎(chǔ)，精選三峽地區(qū)沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統(tǒng)工藝精制而成。
三峽苕酥保留了鮮紅苕熟化后的特有香氣和風(fēng)味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，包裝古樸精美，地域特色顯著，深受本地市民和來(lái)三峽旅游的中外游客的青睞。
苕酥典故：
嘉靖年間，章太后來(lái)到三峽夷陵郡游玩，見(jiàn)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅苕，突出啟想。 她命夷陵、長(zhǎng)陽(yáng)、長(zhǎng)樂(lè)(五峰縣)所有食品作坊師傅三日之內(nèi)做出“吃苕不見(jiàn)苕”的糕點(diǎn)。土家?guī)煾嫡捕嘁彩亲鞣坏囊粏T，其妻見(jiàn)他三日未歸，便帶煮熟的紅苕偷偷送去充饑；夫妻倆互相推讓，不小心弄破了紅苕皮，摔入糍漿中，詹多忙品嘗糍苕，味美馨香，便靈機(jī)一動(dòng)，悟出了配方。眾師傅齊心合力，采用紅苕，糯米，雞蛋原料做出了“有苕不見(jiàn)苕”的糕點(diǎn)。太后嘗之，贊不絕口，遂提名為“三峽苕絲糖”?；貙m后，她令人把“三峽苕絲糖”記入宮中食譜。
后來(lái)，詹多特將些配傳于三峽民間，流傳至今。