鄂城銀魚

鄂城銀魚是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。

鄂城銀魚，產(chǎn)地水域主要是鄂州90里長港和梁子湖，梁子湖和長港湖港相連，與鄂州長江相通。鄂城銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。鄂城銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。其口味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有特殊風(fēng)味，特別是產(chǎn)卵前的銀魚最豐美。除鮮食外，多數(shù)曬干外銷。鄂城銀魚的干銀魚的蛋白質(zhì)含量為72.1%，脂肪含量為13%，高于其它食用魚。每百克銀魚還含賴氨酸4820毫克，蛋氨酸2308毫克，異亮氨酸4176毫克，纈氨酸4396毫克，蘇氨酸6652毫克，如此豐富的氨基酸，是其它魚種所少見的。有詩贊美鄂城銀魚：“百里長港譽天下，銀色精靈碧波游。水中人參落玉盤，鄂州佳肴傳神州”。公元1972年，鄂城銀魚、鄂城鯽魚、鄂城鱖魚、武昌魚等被湖北省政府列為名貴魚種。