羅卜餃子

湖北 ? 宜昌 ? 遠(yuǎn)安

羅卜餃子是宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和羅卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月?tīng)铊F勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口.( 宜昌)

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