滿籃桔紅

根據(jù)宜昌市蜜桔豐收的景象構(gòu)思制作成的花色冷盤。用熟蛋黃、桔子汁、蕃茄醬和拌后做成16個蜜桔,用蜇皮、蘿卜絲、火腿、香腸、蛋黃糕、櫻桃等做成花藍(lán)形,將16個蜜桔裝入花藍(lán)內(nèi)即成。此菜既可食用,又可觀賞。( 宜昌)