白剎肥魚(yú)

湖北 ? 宜昌 ? 猇亭

這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚(yú)（回魚(yú)），和肥膘肉共蒸而成，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚(yú)，牡丹珍珠肥魚(yú)等花色.( 宜昌)

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