踏豆餅

踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。

踏豆餅一家一戶是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒(méi)有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開(kāi)的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開(kāi)的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來(lái)承擔(dān)。