壩角香稻是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。
壩角香稻的水稻產(chǎn)地包括鄂城區(qū)燕磯鎮(zhèn)壩角、燕磯、龍山、青山、楊嶺、磨山、杜灣、鴨畈、池湖、馬山、茨塘、映山、沙塘、車湖、百洪、路牌、松山、馬元等18個(gè)村在此地域范圍。壩角香稻是鄂州的重要大米知名產(chǎn)品，它的主要特征是米細(xì)而粒長(zhǎng)、長(zhǎng)圓而飽滿、米質(zhì)好、腹白少、膠質(zhì)率高，晶瑩透亮而營(yíng)養(yǎng)豐富。
壩角香稻的原料水稻產(chǎn)地境內(nèi)燕磯鎮(zhèn)位于鄂黃二級(jí)公路中段，其產(chǎn)地土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在3％以上。土層深厚、活土層在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之間，極有吳都瑩秈原料秈稻生長(zhǎng)。壩角香稻的水稻產(chǎn)地年平均溫度為14℃-21℃，年降雨量為800-2000mm。無(wú)霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達(dá)-17℃，≥10℃，積溫為4250-7000℃。
特殊的地理環(huán)境和氣候特征決定了壩角香稻區(qū)別于其他稻谷品種的特殊品質(zhì)。水稻加工而成的壩角香稻表面平滑有光澤，米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。壩角香稻含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。壩角香稻中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種.有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。