彩魚(yú)龜片

湖北 ? 孝感 ? 漢川

彩魚(yú)龜片。取感魚(yú)剁細(xì)，中間夾龜?shù)盎蚣佐~(yú)蛋黃，上下五層，兩層紅色，二層白色，一層黃色。平放進(jìn)蒸籠蒸熱后，再改刀成片，走油加味爆炒，澆濃汁湯和木耳，上盤(pán)時(shí)將五色現(xiàn)出，極為美觀(guān)。

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