又名龍頭菜，俗稱狼蕨、貓兒蕨，屬蕨類植物，多年生草本，無地上莖，葉自地下莖叢生。褐色，形細長，上生子囊群，嫩葉尖端為渦卷狀，向內(nèi)卷曲，有營養(yǎng)葉和孢子葉之分。生于溪邊、林下酸性土壤。春末夏初，采摘嫩葉，經(jīng)開水淋燙、揉搓、干燥等工序制出成品薇菜干，含有高量蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)、碳水化合物、纖維素等，營養(yǎng)豐富，是一種高級野生食用菜，為席上珍品。利川薇菜產(chǎn)地分布廣，年產(chǎn)50噸左右。自1982年首次進入日本市場后，一直是外貿(mào)主要出口品種之一。( 利川)