巴東魔芋是湖北省恩施州巴東縣的特產(chǎn)。巴東縣的土壤和氣候特別適合種植魔芋，種出來的魔芋品質(zhì)好、個(gè)頭大。
魔芋屬被子植物門，單子葉植物綱，天南星科。它能加工成精粉、粉絲、芋糕、罐頭等風(fēng)味食品，倍受國內(nèi)外美食家的青睞。還有消腫散淤、解毒止痛、抗癌防癌、降低膽固醇、防治高血壓、清潔腸胃、幫助消化之功效。對(duì)膽石癥、心血管病、糖尿病、便秘痔疾也有較好的治療效果。魔芋中還有一種叫做“海曼納”的物質(zhì)，它能控制人的體重，長期食用可以減肥健美。魔芋不僅是理想的食品，而且是重要的工業(yè)原料，被廣泛用于石油勘探、化工、印染等行業(yè)。
巴東既是三峽庫區(qū)重點(diǎn)移民縣，同時(shí)也屬于國家西部大開發(fā)范圍。為充分利用優(yōu)勢資源，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，加快鄂西山區(qū)農(nóng)民脫貧致富步伐，湖北省人民政府下發(fā)了《關(guān)于大力推進(jìn)我省魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的決定》，制定了《湖北省魔芋板塊經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，將恩施州定為全省魔芋生產(chǎn)中心區(qū)，巴東縣是全省、全州魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)和魔芋板塊經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的重要組成部分。
近年來，巴東縣按照“一縣一特”、“一村一品、一村一業(yè)”模式，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，并引進(jìn)2家魔芋初成品加工廠，讓村民在家門口就能銷售魔芋，目前，魔芋種植面積6.3萬畝，產(chǎn)量22萬多噸，主要分布在清太坪、金果坪、野三關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。主要推廣魔芋芋鞭良種繁育技術(shù)，2005年巴東縣被全國授予魔芋種植大縣。