炒山野菜

炒山野菜

炒各種山野菜（蕨菜、黃瓜香、黃花菜、刺嫩芽等）：鮮嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異，被稱為無(wú)污染名菜。炒山野菜的由來(lái)：過(guò)去山里人在采藥、采蘑菇、伐木中為解決飽腹，找尋到可食用的各種山野菜。由此演變而來(lái)。營(yíng)養(yǎng)成分及作用：各種山野菜為天然綠色食品。蕨菜含蛋白質(zhì)、維生素等，具有清熱解毒、止瀉利尿、強(qiáng)身健體等功效。黃瓜香含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、益氣安神、化痰等功能。刺嫩芽含16種氨基酸和22種微量元素，有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)精滋腎、健脾利水、祛風(fēng)除濕、活血止痛的功效。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。