登封芥菜產(chǎn)于登封市境內(nèi)海拔320米以上的中部山區(qū)。登封芥菜個頭圓潤，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風(fēng)濕，補元陽，利肺豁痰，和中通竅之功效。登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。
登封芥菜
地域范圍
登封芥菜的地域保護(hù)范圍在河南省登封市境內(nèi)海拔320米以上的中部山區(qū)，東與新密市搭界，南與禹州、汝州兩市接壤，西與伊川毗鄰，北與偃師、鞏義兩市相依。保護(hù)范圍包括登封市潁陽鎮(zhèn)、君召鄉(xiāng)、石道鄉(xiāng)、大金店鎮(zhèn)、少林辦事處、送表礦區(qū)等6個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（辦事處、礦區(qū)）、119個行政村，區(qū)域總面積1220平方公里，適宜芥菜種植面積 10800公頃，年產(chǎn)量20萬噸。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為：東經(jīng)112°42′-113°19′，北緯34°15′-34°35′。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：登封芥菜外形品質(zhì)特點：該菜呈圓錐形，皮光滑潤澤，商品性佳，單頭重一般0.8～1.2千克。無畸形，芥形芥皮完整鮮艷光滑干凈，無病斑、無蟲駐，無發(fā)黑斑、無脫皮、無檫傷，無凍壞、無霉變。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：登封芥菜個頭圓潤，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，水份充足，是保健和食療的佳品。常食有開胃消食、提神醒腦、利濕解毒、御風(fēng)濕，補元陽，利肺豁痰，和中通竅之功效。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）對登封芥菜的檢測結(jié)果顯示：登封芥菜含氨基酸20-23g/kg、鋅3.5-5mg/kg、鐵12-14mg/kg、鉀3.5-5×103mg/kg、維生素E 1-2.5mg/100g。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境必須符合《無公害食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T395—2004）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)地質(zhì)量也必須符合《無公害食品芥菜類蔬菜》（NY5299-2005）標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家命令禁止使用的投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實保障芥菜的質(zhì)量安全。