開封西瓜植株生長(zhǎng)健壯，匍匐生長(zhǎng)，蔓粗葉大，主蔓長(zhǎng)達(dá)2米有余，分枝能力很強(qiáng)，主蔓可生出許多側(cè)蔓或子蔓，子蔓再生出孫蔓，節(jié)間長(zhǎng)10厘米左右，粗8毫米左右，功能葉為掌狀深裂，膨瓜期綠葉數(shù)達(dá)到59-67片；根系由主根、多級(jí)側(cè)根、不定根和眾多根毛組成，主根入土深達(dá)1.5米，橫向半徑1.5-2米；產(chǎn)品果皮分為黑色皮、青色皮、條文及黃色皮等多種，果形有橢圓、圓形、長(zhǎng)橢圓形等，果個(gè)整齊均勻，果面光亮清晰，瓜瓤呈均勻一致的鮮紅色、黃色，果內(nèi)結(jié)構(gòu)松緊適度，清香爽口，無異味，汁多籽少或無籽，無粗纖維，香甜適度，耐貯運(yùn)。品種抗逆性強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)良好，平均單產(chǎn)2860公斤，最高達(dá)3500公斤；綜上所述，開封西瓜外形優(yōu)美，瓤色鮮艷，清香爽口，品質(zhì)極佳。
地域范圍
開封西瓜地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為全市五縣二區(qū)近50個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），重點(diǎn)分布在開封縣的西姜寨、范村、朱仙鎮(zhèn)、半坡店、萬隆、袁坊、仇樓、陳留、興隆等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；通許縣的邸閣、大崗李、厲莊、玉皇廟、四所樓、朱砂、豎崗、長(zhǎng)智、城關(guān)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；尉氏縣的水坡、張市、莊頭、永興、邢莊、十八里、大營(yíng)、門樓任、小陳、崗李、洧川等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；蘭考縣的儀封、葡萄架、堌陽(yáng)、谷營(yíng)、張君墓、城關(guān)、爪營(yíng)、南丈等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；杞縣的城郊、柿園、高陽(yáng)、葛崗、陽(yáng)堌、平城、沙沃、邢口等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；金明區(qū)的杏花營(yíng)鄉(xiāng)、西郊、水稻鄉(xiāng)；鼓樓區(qū)的仙人莊、南郊鄉(xiāng)等地域保護(hù)范圍面積26.78萬公頃，生產(chǎn)面積為4萬公頃，年總產(chǎn)量近180萬噸。河南省開封市地處東經(jīng)113°52′-115°02′，北緯34°12′-35°01′之間，位于河南省中部偏東，是黃河沖擊平原的尖端，北依黃河，南接黃淮平原，東連華東諸省，西距省會(huì)鄭州72公里，在中國(guó)版圖上處于豫東大平原的中心部位，市區(qū)面積362平方公里，南北寬92公里，東西長(zhǎng)約126公里。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：開封市處于黃河自孟津縣寧咀峽口向東所形成的巨大沖擊扇的西南部，是黃河、淮河合力營(yíng)造形成的沖擊平原的一部分。地勢(shì)西北高、東南低，地面坡降1/1000-1/2000，地勢(shì)平坦，組成平原的沉積物主
要是沖積物并夾有風(fēng)成堆積物及黃河頻繁決口、改道形成了許多沖積、風(fēng)積沙地、沙丘沙崗、丘間低地及沙間洼地、灘地等。全市土壤分為潮土、鹽土、風(fēng)砂土和新積土四大類、3個(gè)亞類、6個(gè)土屬、42個(gè)土種。土壤分布總的概況是西砂、北堿、中南壤（壤質(zhì)潮土）、局部洼地也有粘（粘質(zhì)潮土）。全市地勢(shì)平坦，生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，地力肥沃，平均土壤pH值7.5-8.5之間，有機(jī)質(zhì)1%，全氮0.09mg/kg，速效磷10mg/kg，速效鉀80mg/kg。土壤肥沃，土質(zhì)疏松，非常適宜開封西瓜的生長(zhǎng)。
（2）水文情況：全市河流分屬黃河和淮河兩大水系，其支流在開封有渦河、惠濟(jì)河、賈魯河、紅衛(wèi)河四個(gè)水系。水源為地下水，灌溉多井灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品。
（3）氣候情況：開封市地處北暖溫帶地帶，冬季受極地大陸冷氣團(tuán)控制，夏季受太平洋孟加拉灣暖氣流影響，四季轉(zhuǎn)換分明，“春干大風(fēng)多，夏熱雨充沛，秋爽日麗和，冬冷雨雪少”，是較典型的季風(fēng)性大陸性氣候。氣溫：多年平均氣溫13.24℃，元月份平均氣溫-0.5℃，7月份平均氣溫27.1℃，年平均氣溫14.24℃，極端最高氣溫42.9℃，最低氣溫-16℃；濕度：絕對(duì)濕度1.98mm，相對(duì)濕度79%；日照：年均日照時(shí)數(shù)2267.6小時(shí)，年日照率為51%，年均無霜期213-215天；降水：年均降水量670毫米，最大降水量260毫米，元月份降水量7.5毫米，七月份降水量156.5毫米；蒸發(fā)量：多年平均蒸發(fā)量1925.3毫米，元月份平均蒸發(fā)量62.1毫米，六月份平均蒸發(fā)量331.5毫米。最大凍土層深度29cm，最大積雪厚度35mm，最大積雪壓力20㎏/㎡,沙暴日數(shù)（平均）9.3d，雷暴日數(shù)（平均）23d；風(fēng)向NGN頻率12.75%，N頻率12.04%，SSW.S頻率9.97%，C頻率100.85%，平均風(fēng)速4.5cm/s，風(fēng)壓35㎏/㎡；積溫：平均在0℃以上的積溫5162.5℃，年均305天；5℃以上的積溫4972.6℃，年均255天；10℃以上的積溫4611.2℃，年均215天；15℃以上的積溫3942.5℃，年均167天。以上積溫完全可以滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物一年兩熟，更能滿足喜溫作物開封西瓜生長(zhǎng)期內(nèi)的溫度需要。
（4）人文歷史情況：開封是全國(guó)西瓜三大主產(chǎn)區(qū)之一，西瓜種植歷史悠
久，始于五代，廣種于宋，距今已有1000多年栽培歷史，南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”。宋代著名畫家張擇端所繪的“清明上河圖”長(zhǎng)卷亦有三處攤賣西瓜的場(chǎng)景，可見當(dāng)時(shí)的京都--開封周圍西瓜栽培之廣泛。多年來，經(jīng)過開封人民的精心栽培，選優(yōu)汰劣，發(fā)展至今，開封西瓜已成為享譽(yù)省內(nèi)外的名優(yōu)產(chǎn)品。生產(chǎn)水平日益提高，面積由1980年的3.8萬畝發(fā)展到目前的60多萬畝，單產(chǎn)由1500公斤提高到近3000公斤，產(chǎn)品品質(zhì)也顯著提高，科研水平、品種資源優(yōu)勢(shì)均位于全國(guó)領(lǐng)先地位。1991年開封被農(nóng)業(yè)部命名為“全國(guó)優(yōu)質(zhì)西瓜良種繁育基地”，1992年開封西瓜被授予“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。在歷屆全國(guó)西瓜評(píng)比中，開封西瓜多次獲獎(jiǎng)。優(yōu)良的品質(zhì)造就了每年1/3以上的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到湖南、江蘇、廣東、浙江、安微、上海及香港等全國(guó)20多個(gè)省、市和地區(qū)，其中僅銷售到香港的西瓜旺季每年都在600噸以上，占整個(gè)香港市場(chǎng)份額的8%。全市擁有一大批國(guó)內(nèi)外的客商，已形成較為穩(wěn)定的西瓜購(gòu)銷網(wǎng)絡(luò)。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：開封西瓜產(chǎn)地選擇在遠(yuǎn)離市縣區(qū)各工業(yè)園區(qū)的地域，該地域不受工業(yè)各種污染源的污染，生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，土質(zhì)肥沃，降水均勻，光照充足，具有適宜西瓜生長(zhǎng)的良好生態(tài)條件。擁有良好排灌設(shè)施和優(yōu)良品種，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，瓜區(qū)農(nóng)民能按照西瓜無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)無公害西瓜。
（2）品種選擇與特定要求：品種以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆性強(qiáng)為標(biāo)準(zhǔn)加以選擇，合理早中晚熟品種布局，早中熟品種以甜寶、汴早露、開雜二號(hào)、京欣系列、鄭抗系列及部分禮品西瓜為主，晚熟品種以無籽系列中的翠寶五號(hào)、黑蜜系列，臺(tái)灣新一號(hào)，開雜系列等品種為主。
（3）生產(chǎn)過程管理：開封西瓜生產(chǎn)按照西瓜無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求進(jìn)行，宜選擇地勢(shì)較高，排灌方便，土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土或壤土，忌重茬。在農(nóng)業(yè)投入品方面，肥料運(yùn)用以有機(jī)肥為主，控制使用化肥，實(shí)行平衡施肥。病蟲害防治上提倡綜合防治，以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，化學(xué)防治為輔，化學(xué)防治上采用生物農(nóng)藥為主，選擇高效低毒低殘留的復(fù)配農(nóng)藥，
其栽培關(guān)鍵技術(shù)為：A、育苗：采用在小拱棚加地膜，天、地膜保護(hù)栽培模式，以超豐F1或農(nóng)家葫蘆作砧木，進(jìn)行嫁接育苗。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在10℃以上，棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在13℃以上時(shí)進(jìn)行移栽。移栽時(shí)澆足底水。B、采用雙蔓或三蔓法整枝，只留主蔓和兩條子蔓，并用樹枝固定，引導(dǎo)瓜蔓定向生長(zhǎng)。C、瓜果管理：選留主蔓上第二、第三朵雌花座瓜，進(jìn)行人工輔助授粉。D、肥水管理:實(shí)行平衡施肥，重施底肥，底肥以腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥和豆粕為主，畝施3000-4000公斤，并配以復(fù)合肥50-60公斤/畝；追肥以速效磷鉀肥為主，巧施催苗肥畝施5公斤氮肥，伸蔓期追施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，澆水一次；膨瓜期追施硫酸鉀復(fù)合肥30公斤，每次施肥后根據(jù)天氣情況合理澆水，一般生長(zhǎng)期澆水3-5次，收獲前5-7天停止?jié)菜、綜合防治病蟲害，提倡采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施，化學(xué)防治嚴(yán)禁使用高毒劇毒農(nóng)藥，輪換使用高效低毒的規(guī)定農(nóng)藥品種，并嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期制度。
（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：當(dāng)西瓜出現(xiàn)該品種固有特征時(shí)適時(shí)采摘。杜絕生瓜上市。一般有籽西瓜于授粉后28-33天、無籽西瓜于授粉后35-40天采摘,采摘前對(duì)藥肥殘留及糖度進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。采摘時(shí)按瓜個(gè)商品外觀進(jìn)行分級(jí)包裝，需暫存時(shí)宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。
（5）生產(chǎn)記錄要求：如實(shí)記錄生產(chǎn)投入品，特別是化肥、農(nóng)藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；西瓜果實(shí)生育期及收獲日期；質(zhì)量檢測(cè)情況；銷售情況。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：開封西瓜分黑皮、青皮（網(wǎng)狀）、條紋及黃皮等多種皮色及多個(gè)品種，果形有橢圓、圓形、長(zhǎng)橢圓形等，果個(gè)整齊均勻，果面光亮清晰，具有本品種應(yīng)有的果形、色澤和條紋，無機(jī)械傷，無病蟲害和干疤，蠟粉已褪去，果柄上茸毛脫落，臍部凹陷。
（2）內(nèi)在品質(zhì)：開封西瓜植株生長(zhǎng)健壯，匍匐生長(zhǎng)，蔓粗葉大，主蔓長(zhǎng)達(dá)2米有余，分枝能力很強(qiáng)，主蔓可生出許多側(cè)蔓或子蔓，子蔓再生出孫蔓，節(jié)間長(zhǎng)10厘米左右，粗8毫米左右，功能葉為掌狀深裂，膨瓜期綠葉數(shù)達(dá)到59-67片；根系由主根、多級(jí)側(cè)根、不定根和眾多根毛組成，主根入土深達(dá)1.5米，橫向半徑1.5-2米；產(chǎn)品果皮分為黑色皮、青色皮、條及黃色皮等多種，果形有橢圓、圓形、長(zhǎng)橢圓形等，果個(gè)整齊均勻，果面光亮清晰，瓜瓤呈均勻一致的鮮紅色、黃色，果內(nèi)結(jié)構(gòu)松緊適度，清香爽口，無異味，汁多籽少或無籽，無粗纖維，香甜適度，耐貯運(yùn)。品種抗逆性強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)良好，平均單產(chǎn)2860公斤，最高達(dá)3500公斤；綜上所述，開封西瓜外形優(yōu)美，瓤色鮮艷，清香爽口，品質(zhì)極佳。
（3）安全要求：開封西瓜在生產(chǎn)工程中嚴(yán)格執(zhí)行GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，GB13/453-2001無公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，GB16175.1-1996瓜菜作物種子瓜類，NY/T496-2002肥料合理使用檢測(cè)通則，NY5110-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件等國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范。
包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定
開封西瓜同一品種、果形周正、大小一致的西瓜為合格品。果形小、畸形或有機(jī)械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的西瓜，必須包裝銷售。包裝材料必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每個(gè)西瓜套袋，然后裝入包裝袋或包裝箱。標(biāo)志使用人上市西瓜應(yīng)在產(chǎn)品或包裝上統(tǒng)一使用“開封西瓜”和公共標(biāo)識(shí)圖案，注明西瓜品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者等內(nèi)容。西瓜搬運(yùn)要輕拿輕放。西瓜不宜較長(zhǎng)時(shí)間保存，需暫存時(shí)宜選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，或入恒溫庫(kù)碼垛保存。西瓜運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用專用車，并防止日曬雨淋。