延津縣胡蘿卜種植歷史悠久，始于唐代，尤以明朝萬歷年間作為貢品而名揚(yáng)天下。以其優(yōu)越的地理條件，所產(chǎn)胡蘿卜“個大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高”，被譽(yù)稱“小人參”，成為河南省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)第二個地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和全國第二個胡蘿卜地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)測試，延津胡蘿卜中的蛋白質(zhì)含量達(dá)1.14%，可溶性總糖達(dá)6.09%，維生素E含量達(dá)0.077/100g，均高于普通胡蘿卜。
隨著延津胡蘿卜的快速發(fā)展，延津縣貢參果蔬專業(yè)合作社在延津縣0的大力扶持下應(yīng)運(yùn)而生，目前社員達(dá)1128戶，帶動近2萬農(nóng)戶直接從事胡蘿卜種植，胡蘿卜無公害標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)15萬畝，總產(chǎn)量60萬噸，并成為“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“河南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”。合作社還注冊了“貢參”牌商標(biāo)，開發(fā)了胡蘿卜醋飲料、胡蘿卜醬菜等系列產(chǎn)品。延津胡蘿卜優(yōu)良的品質(zhì)，不僅榮獲了“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“河南名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號，還暢銷全國各大城市，出口港澳。延津胡蘿卜成功通過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，對于產(chǎn)品質(zhì)量升級、品牌價值提升、市場競爭力提高和農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效必將起到積極的推動作用。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征
外在感官特征：短縮莖突出，枝葉少，肉質(zhì)根大；圓柱型，尖削度??；不分杈、無裂痕；光潔度好，色澤鮮艷，易做高檔菜造型；歷經(jīng)三寒身不損，熟置三日而色不變。
內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：延津胡蘿卜除具有一般胡蘿卜的營養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類和維生素E的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，延津胡蘿卜中的蛋白質(zhì)的實際含量達(dá)到1.14%，可溶性總糖達(dá)到6.09%，維生素E的實際含量達(dá)到0.077/100g。延津胡蘿卜口感極為甜脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受客商青睞。
地域范圍
延津胡蘿卜的地域保護(hù)范圍為河南省延津縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)113°46′-113°57′，北緯35°07′-35°29′。延津縣西毗新鄉(xiāng)，東臨封丘，南連原陽，北與滑縣、?？h、汲縣三縣接壤。黃河故道自西南至東北綿亙境內(nèi)，海拔高度一般在65米至71米之間，東西最長42.5公里，南北最寬40.5公里，總面積947.53平方公里，耕地71.2萬畝。全縣轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，375個行政村，46.5萬人口。延津縣胡蘿卜生產(chǎn)地域分布于小潭、新安、榆林、塔鋪、石婆固五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：延津縣境內(nèi)西南高，東北低，自然坡降約七千分之一。地貌分三種類型：古黃河高灘地，占總面積的15.2%；沙地，占總面積的47.6%；低洼易澇地，占總面積的37.2%。土壤類型以粘沙兩合土為主，土層深厚綿軟，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性和透水性好，pH值在7.8-8.6之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量1.2%，全氮含量0.3%，速效磷含量18PPM，速效鉀含量180PPM。
（2）水文情況：延津地表徑流較多，有東孟姜女河、大沙河、柳青河、文巖渠、人民勝利渠、東三干和南分干渠，均屬黃河水系。年地表徑流量7192.6萬立方米，地下水位淺且水量富足，水中含氮量大，每立方米含量折合硝氨2.5公斤，屬地下肥水。胡蘿卜產(chǎn)區(qū)無污染企業(yè)，農(nóng)田經(jīng)多次黃淮海（項目）開發(fā)，現(xiàn)已達(dá)到田成方、路成網(wǎng)、溝相通、渠相連、旱能澆、澇能排。
（3）氣候情況：該地域?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，春季干旱多風(fēng)沙，夏季炎熱雨量大，秋季涼爽時令短；日照充足，年日照時數(shù)2504.83小時；太陽輻射量大，總輻射值為119.04千卡/cm2；全年無霜期時間長，達(dá)216天，活動積溫達(dá)4642.5℃；年均降水量為600.5毫米，年均絕對濕度為12.6毫巴。
（4）人文歷史情況：胡蘿卜自唐朝引入中原，延津即有種植，距今已有1300多年。據(jù)《中國民間故事集成•延津縣卷》記載，明朝萬歷年間，延津胡蘿卜曾經(jīng)作為“貢品”供奉過朝廷?？滴跛氖荒辍堆咏蚩h志》物產(chǎn)篇將胡蘿卜列為主要蔬菜之一。1990年《延津縣志》記載解放前當(dāng)?shù)氐氖卟酥饕前撞?、白蘿卜和胡蘿卜。《新鄉(xiāng)市志》（1986-2000）更是明確地記明，延津胡蘿卜產(chǎn)區(qū)已發(fā)展成為新鄉(xiāng)市外銷型大型蔬菜基地。歷史上，胡蘿卜曾是延津人民充饑度災(zāi)的保命食品，后經(jīng)世代農(nóng)民不懈耕種，面積逐步擴(kuò)展。特別是近幾年來，國家加大支農(nóng)工作力度，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織不斷發(fā)展壯大，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)逐步得以推行。胡蘿卜生產(chǎn)普遍禁止使用氯化根肥料和高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)技術(shù)由畦種逐步改為埂種，生產(chǎn)模式也實行瓜果蔬菜兼作和科學(xué)套種。胡蘿卜產(chǎn)區(qū)先后獲得了“河南省無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”稱號和《河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書》。2004年3月，國家商標(biāo)局通過了對延津縣“貢參”牌胡蘿卜商標(biāo)的注冊。2005年9月，“貢參”牌胡蘿卜又被河南省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會評定為“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。