城陽夏莊少山的杏遠(yuǎn)近聞名。這里種植的果樹以杏為主。據(jù)不完全統(tǒng)計，少山共有杏園2000多畝，杏樹近10萬棵。
少山的眾多杏樹品種中，最出名的是“少山紅”。“少山紅”是由“草杏”發(fā)展起來的。據(jù)說上個世紀(jì)70年代，一戶農(nóng)家屋后長了一棵“草杏”，好幾年也沒人過問，直到
有一年，嘗到了它結(jié)出的果實時，才知道這是個好品種。有了新品種當(dāng)然要起個好名字，因正值“文革”時期，還是取個“少山紅”吧。就這樣到了春天改樹的時候，左鄰右舍都來取枝嫁接，沒過幾年，“少山紅”便迅速地發(fā)展起來了。
到少山吃杏，千萬別忘了到下書院去喝酒。這里曾是嶗山六大書院之一，建于明朝嘉靖年間，即墨黃嘉善曾在此讀書。到明隆慶初年，又在下書院東三里的山谷中建房三間，稱之為-院。后因年久失修、無人管理，到清初時廢棄。清乾隆年間徐姓從仙家寨遷來管理黃家的這片山林，人口逐漸增多，形成一個有十幾戶的小村，下書院這個名字一直沿用至今。
少山紅杏
地域范圍
少山紅杏主產(chǎn)區(qū)位于青島市城陽區(qū)夏莊街道辦事處少山社區(qū)。少山社區(qū)位于石門山西麓，西鄰法海寺名勝古跡，南鄰太和山旅游景區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)120°45′83-120°46′57、北緯36°22′93-36°22′96。少山紅杏農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為夏莊街道辦事處所轄的少山、華陰、夏莊、太和、南屋石、太平莊等28個社區(qū)，夏莊街道境內(nèi)以下六點依次連線以內(nèi)的區(qū)域：A：36°26′72N， 120°57′07E；B：36°25′68N， 120°50′28E；C：36°19′98N， 120°45′72E；D：36°20′36N， 120°42′64E；E：36°29′72N， 120°47′37E；F：36°29′87N， 120°48′53E。紅杏種植面積667公頃，年產(chǎn)量2.4萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：少山紅杏果大、扁圓形、肉軟質(zhì)細(xì)、香味濃郁、甜而多汁、緋紅形美，極適于鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：少山紅杏營養(yǎng)豐富，維生素C≥12.8mg/100g；總糖≥9.8%；總酸≤0.5%；可溶性固形物≥11.9%；鈣≥6.9mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：少山紅杏執(zhí)行《無公害食品落葉核果類果品》（NY/5112-2005）標(biāo)準(zhǔn)。