萊西湖湖水清澈甘冽，纖塵不染，常年保持國(guó)家地表水I類水質(zhì)，盛產(chǎn)30多種淡水魚，2009年通過了國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，是農(nóng)業(yè)部指定的國(guó)家健康養(yǎng)殖示范基地，山東省休閑漁業(yè)示范區(qū)，2010年5月又通過了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。萊西湖有機(jī)魚渾身是寶，從頭到尾，可以做出形形色色的美味佳肴，從魚唇、魚臉，到魚肉、內(nèi)臟，無一遺漏，其烹飪方法可采用多種方式，如燒、潑、煎、炸、煮、燉、煲、蒸、熏、腌等，任何一種方法均可使魚的營(yíng)養(yǎng)充分釋放，香味四溢。用西式方法的刺身、生扒、魚柳、燒烤、籽醬、團(tuán)丸等更是別具一格、美味獨(dú)特，集營(yíng)養(yǎng)與口感為一體。其推出的淡水魚宴，魚香純正，鮮而不腥，肥而不膩，譽(yù)滿膠東，是都市人難以吃到的美味佳肴。萊西湖淡水魚宴“招牌菜”：紅燒花鰱頭、香炸大銀魚、油潑鯉魚、清蒸魴魚、蔥爆黃鱔、紅燒戈魚、清蒸河蝦、剁椒魚頭