位于膠東半島東部的文登境內(nèi)有100年以上的銀杏樹13棵。品種以圓鈴、大金墜、大馬鈴等品種為主。文登銀杏種子核果狀，具長梗、下垂、橢圓形、長圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長2.5～3.5厘米，直徑1.5～2厘米；假種皮肉質(zhì)，被白粉，成熟時淡黃色或橙黃色；種皮骨質(zhì)，白色，常具2（稀3）縱棱；內(nèi)種皮膜質(zhì)，淡紅褐色。大小年現(xiàn)象不太明顯，具有果大（粒重2.1～3.1g）、殼?。ê穸?.046～0.059)、仁飽滿（出仁高達(dá)80.6%～88.5%），漿水足、出核率高、耐貯藏等優(yōu)點。根據(jù)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（濟(jì)南）的檢測結(jié)果，文登銀杏種仁中每100克含蛋白質(zhì)12.34克，脂肪1.9克，可溶性固形物17.3克，鈣7.74毫克，磷160毫克，鐵7.07毫克，還含有淀粉、粗纖維、蔗糖、胡蘿卜素、核黃素、黃酮等多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。文登銀杏具質(zhì)地細(xì)致、糯性強、有香氣、無苦味、豐產(chǎn)性能強，種殼結(jié)構(gòu)細(xì)密，營養(yǎng)豐富等諸多優(yōu)點。從1993年到1995年的三年時間里，全區(qū)營造銀杏豐產(chǎn)林1萬畝，文登銀杏在本地土壤、氣候等方面均非常適宜，發(fā)展銀杏產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)較好。文登萬畝銀杏基地被列入國家干果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)示范基地。
地域范圍
文登銀杏地域保護(hù)范圍位于北緯36°52′～37°16′，東經(jīng)121°43′～122°19′之間，覆蓋文登市境內(nèi)的15個鎮(zhèn)(辦)開發(fā)區(qū)的687個行政村，北起界石鎮(zhèn)店子頭村；東至大水泊鎮(zhèn)孤石村；南至澤庫鎮(zhèn)前島村；西至葛家鎮(zhèn)西譚家口村，地域保護(hù)面積為700公頃，年總產(chǎn)量2520噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：種子核果狀，具長梗、下垂、橢圓形、長圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長2.5～3.5厘米，直徑1.5～2厘米；假種皮肉質(zhì)，被白粉，成熟時淡黃色或橙黃色；種皮骨質(zhì)，白色，常具2（稀3）縱棱；內(nèi)種皮膜質(zhì)，淡紅褐色。大小年現(xiàn)象不太明顯，具有果大、殼薄、仁飽滿，漿水足、出核率高、耐貯藏等優(yōu)點。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：文登銀杏種仁蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)地細(xì)致、糯性強、有香氣、無苦味、豐產(chǎn)性能強，種殼結(jié)構(gòu)細(xì)密，營養(yǎng)豐富等諸多優(yōu)點。經(jīng)檢測，蛋白質(zhì)≥10%，脂肪≥1.5%，可溶性固形物≥15%，鈣≥5mg/100g，磷≥150mg/100g，鐵≥5mg/100g。還含有胡蘿卜素，核黃素，以及白果醇、白果酚、白果酸、黃酮、萜內(nèi)酯等多種成分，是上等食療干果。 3、安全要求：GB3095-1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB5084-1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB3838-1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB4285-1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)