穆棱凍蘑是黑龍江牡丹江穆棱市的特產。
穆棱凍蘑，2014年11月18日，被農業(yè)部批準為國家農產品地理標志登記保護。證書號AGI01516，標志著穆棱凍蘑成為國家名牌產品。穆棱市最早的小雞燉蘑菇、凍蘑肉片、尖椒炒凍蘑、凍蘑炒白菜、凍蘑豬肉包子、凍蘑肉片湯均是穆棱人民流行百年的名菜。穆棱凍蘑管理主體為穆棱市食用菌協會，質量控制規(guī)范編號AGI2014－03－1516，產品生產總規(guī)模年種植凍蘑3000公頃，年產優(yōu)質穆棱凍蘑15000噸。 穆棱元蘑俗稱凍蘑，人工栽培元蘑可追溯到上世紀菇80年代，通過袋料大地擺放、立體掛袋或墻式擺放栽培。多年的生產發(fā)展積累了豐富的經驗，元蘑生產技術名符其實地達到了地區(qū)領先水平。《穆棱縣志》（1989年）和《穆棱年鑒》（2007-2011年）均有記載。 2005年，食用菌產業(yè)被穆棱市委、市政府確定為農業(yè)三大主導產業(yè)的重點產業(yè)， 2015年全市食用菌生產總量達到16億袋，穆棱元蘑6億袋，居全國第一位。2009年穆棱市馬橋河鎮(zhèn)新站、蘑刀石鎮(zhèn)富強村被中國食用菌協會授予“小蘑菇新農村建設優(yōu)秀村”稱號。2009年，被中國食用菌協會授予第四屆中國－牡丹江黑木耳節(jié)最佳參展獎、先進單位、最佳招商獎。2010年，被第六屆中國國際食用菌烹飪大賽組委會授予“全國食用菌餐飲文化推廣獎”。2011年，被牡丹江市食用菌協會授予牡丹江市食用菌產業(yè)先進單位。2012年被牡丹江市第五屆黑木耳節(jié)組委會授予“優(yōu)秀組織獎”。好康天牌平菇（凍蘑）獲得無公害農產品認證，證書號WGH－10－03864。燕林莊園牌凍蘑獲得有機產品認證，證書號1000P1500153，龍穆菇牌凍蘑獲得有機產品認證。 穆棱凍蘑原產品和精深加工產品暢銷全國，產品還通過大連等口岸遠銷到日本、臺灣、韓國等國家和地區(qū)。
所在地域: 黑龍江
申請人： 穆棱市食用菌協會
所在地域: 2014年
地域范圍
穆棱市位于黑龍江省東南部，東與俄羅斯有41.8公里國境線，南與吉林省汪清縣接壤，西和林口縣毗鄰，北與雞西市相接。穆棱凍蘑地域保護范圍面積618700公頃，包括共和鄉(xiāng)、穆棱鎮(zhèn)、興源鎮(zhèn)、下城子鎮(zhèn)、馬橋河鎮(zhèn)、八面通鎮(zhèn)、河西鎮(zhèn)、福祿鄉(xiāng)等8個鎮(zhèn)127個行政村。地理坐標東經129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。目前，穆棱凍蘑的種植面積3000公頃，凍蘑年產量15000噸。
產品品質特性特征
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特征和產品質量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： 1、外在感官特征：穆棱凍蘑按照無公害元蘑的標準進行規(guī)范化生產，穆棱凍蘑子實體叢生或疊生，肉質。菌蓋形狀像扇子，直徑7—15CM，黃褐色，菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。穆棱凍蘑色彩艷麗，肉質肥厚、細嫩、清香。 2、內在品質指標：穆棱凍蘑粗蛋白質、總糖含量高，耐貯性強。粗蛋白大于12%，總糖大于25%，粗纖維≥6%，粗脂肪小于2%；鈣大于290mg/100g、鐵≥大于22mg/100g。3、安全要求：產品符合無公害凍蘑生產技術規(guī)程和、GB 7096-2003 食用菌衛(wèi)生標準和安全要求、農辦質【2013】17號食用菌類標準要求。4、包裝材料。包裝材料符合國家包裝衛(wèi)生標準，包裝的材料要潔凈、結實、無污染、無異味，并加注“穆棱凍蘑”字樣。5、標識。標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用地理標志。6、運輸。裝卸運輸中應輕拿輕放、防止擠壓。運輸車輛、工具等應清潔、衛(wèi)生、無污染，不得與其它有毒有害物品混裝混運。7、貯存場所。貯存場所應清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。應選擇避光、清潔、陰涼、干燥、無異味的環(huán)境進行儲藏，并注意防霉、防鼠貯藏、運輸執(zhí)行《無公害農產品貯藏運輸標準》。