紅香椿是臨朐的特色產(chǎn)品，已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產(chǎn)的紅香椿發(fā)芽早，生長(zhǎng)快，比其他地方提前采摘10天左右，風(fēng)味獨(dú)特，具有香氣濃郁、質(zhì)脆多汁、香美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富之特點(diǎn)。
臨朐香椿分黑香椿、紅香椿、青香椿三種，并以色香味俱佳久負(fù)盛名，是臨朐的一種傳統(tǒng)名吃。臨朐香椿基地位于山東省沂蒙山下臨朐縣境內(nèi)，是中國(guó)最大大棚紅香椿基地。生產(chǎn)的香椿無(wú)污染、無(wú)公害、純天然。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產(chǎn)的紅香椿風(fēng)味獨(dú)特，具有香氣濃郁、質(zhì)脆多汁、香美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富之特點(diǎn)。香椿屬優(yōu)質(zhì)蔬菜，分為紅、褐、青三種，紅香椿最佳。紅香椿是臨朐的特色產(chǎn)品，已有上千年的栽植歷史。目前已建成萬(wàn)畝紅香椿基地，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，基地根據(jù)市場(chǎng)需求已建成冬暖大棚500多個(gè),移栽紅香椿樹(shù)苗600多萬(wàn)棵,日產(chǎn)紅香椿1000—5000公斤。