諸城韭黃是在青菜品種極少的冬季里栽培的一種味道鮮美的疏菜。諸城韭黃自明末清初即已開始栽培，尤以城后3公里之內地帶為盛，現已普及全市。
菜農在長期的栽培實踐中積累了豐富的經驗，培育出的韭黃肥胖鮮亮，鮮嫩可口，聞名遐邇。栽培韭黃，首先要在入冬前搭好地窖，盤好火炕，在火炕上鋪一層馬糞，壓一層細沙，以備栽植。然后在農歷小雪前挖出韭菜根，選擇肥壯的掰好理順捆成盤，密排栽放到窖內火炕上的細沙中，撤上水，燒炕加溫，使溫度保持在36℃左右。以后約每隔兩天淋一次水，始終保持一定溫度，20余天后即可長成。長成的韭黃高約20厘米，葉呈黃色，收獲時連根扒出，將韭芽一一掰下，洗凈理順扎成一捆，以便存放或銷售。
2012年，經國家工商總局商標局認定，“諸城韭黃”榮獲中國國家地理標志證明商標。