濰城加吉魚(yú)

濰城食用加吉魚(yú)有多種方法，可清蒸、糖酥、黃燜等。在濰城每年柳絮飛揚(yáng)以前，是吃加吉魚(yú)的好時(shí)節(jié)，多以此菜設(shè)宴待客、饋贈(zèng)親友。加吉魚(yú)肉嫩而白，味道特鮮。食用此魚(yú)，非常講究，魚(yú)頭向席首座，先以魚(yú)眼敬首席，然后其他賓客依次食用。吃畢后，將所有魚(yú)骨撿出，可用魚(yú)骨插成各種形狀的動(dòng)物。

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