南泉冰棗是山東省臨沂市沂南縣銅井鎮(zhèn)南泉村的特產(chǎn)。南泉“冰棗”位于南泉村，自然條件優(yōu)越，土壤為青石山?jīng)_積母質(zhì)形式的紅壤土，礦物質(zhì)豐富，冰棗皮薄、個頭大、甜度高，富含豐富維生素C和天然富硒，全國獨一無二的口感。
位于臨沂市北部的連綿群山中生長著一種奇特的棗樹，結(jié)出的棗子皮色光亮，晶瑩剔透，遠(yuǎn)處看去閃閃發(fā)光，仿佛天上掉下的鉆石。這個地方高山林立、云煙環(huán)繞的仙境，此處生長的棗子吸天地之靈氣，納日月之光華，傳說在早上太陽剛升起的時候，天上的仙女會隨著早上的第一縷陽光駕臨本地來食用此處的棗子，俗稱仙棗（此處后來成為冰棗培育生產(chǎn)基地）。后來經(jīng)過山下的村民老李師傅多年的精心培育與呵護(hù)下生產(chǎn)出的棗子更上一層樓，掛在樹上一串一串的，就像仙女脖子里的珍珠項鏈。隔著很遠(yuǎn)就飄香四溢?？雌饋肀逵駶?，吃起來，脆，甜、香、清爽可口，美其名曰“冰棗”。棗，富含維生素鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是為上等補品。據(jù)《神農(nóng)本草》、《本草綱目》記載：棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效。
南泉冰棗是利用木渣棗芽變、用野生的酸棗為砧木培育而成的抗病豐產(chǎn)的好品種，棗品果汁多、肉質(zhì)細(xì)、果實純甜爽口而取名冰棗。當(dāng)年嫁接即可結(jié)果，自然授粉結(jié)果率高，非常適合大面積發(fā)展，南泉村有荒山2000多畝，野生酸棗遍地都是，棗樹喜旱耐瘠，用野生酸棗嫁接發(fā)展棗樹栽培有得天獨厚的條件，現(xiàn)已發(fā)展冰棗1000余畝，年產(chǎn)冰棗百噸以上。為了把冰棗做成知名品牌，村里專門成立了冰棗協(xié)會，邀請全國著名的棗樹專家夏樹讓教授作為技術(shù)顧問，嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)中實行統(tǒng)一接穗、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售和統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，確保安全無公害生產(chǎn)。在注冊了“泉鄉(xiāng)冰棗”商標(biāo)的基礎(chǔ)上，突出地域特色，打“南泉冰棗”品牌。緊緊抓住銅井鎮(zhèn)被山東省列為首個鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)的良好機遇，舉辦各項采摘、觀光、體驗活動，同供銷系統(tǒng)精心打造的沂蒙農(nóng)副產(chǎn)品交易中心對接，走休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新路子，不斷把南泉冰棗做大做強。目前，南泉冰棗生產(chǎn)基地和馬泉創(chuàng)意農(nóng)業(yè)休閑園區(qū)、龍泉生態(tài)養(yǎng)生旅游區(qū)、竹泉村景區(qū)及正在開發(fā)的竹泉村景區(qū)二期工程紅石寨景區(qū)都納入鄉(xiāng)村旅游總體規(guī)劃，共同打造鄉(xiāng)村旅游的不同休閑主題形象。