胡家莊回鍋全雞

胡家莊回鍋全雞是沂蒙山革命老區(qū)擁有近百年歷史的地方名吃，在齊魯?shù)胤矫灾歇殬湟粠?，以散養(yǎng)健壯公雞為主料，（該雞放養(yǎng)于蒙山之中，采食山中的螞蚱、小蟲、草籽、青草、飲天然泉水，其柔嫩骨細、皮下脂肪少、肉實而不硬，勝于家養(yǎng)土雞），宰殺后經(jīng)祖?zhèn)髋淞虾酮毺氐募庸すに?，用純花生油單只單鍋烹制后?jīng)現(xiàn)代工藝灌裝殺菌而成，其風味獨特、回鍋香氣怡人，被譽為沂蒙特色名吃。