神頭香椿是正宗紫芽香椿，已有2000余年栽培歷史，主要分布于神頭鎮(zhèn)駐地及其以北方圓7華里的槐里、南街、高莊、李家樓、王良家等村莊，猶以槐里村的香椿為佳，至今仍有幾株百年香椿茁壯生長(zhǎng)。其主要特征是：嫩芽紫紅，粗壯肥嫩，香味濃郁，口感美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富。古時(shí)神頭香椿曾是貢品，至今仍廣受青睞，每到采摘季節(jié)，天南地北的經(jīng)銷商蜂擁而至、爭(zhēng)相搶購(gòu)。
神頭香椿還有一個(gè)聞名遐邇響亮美妙的名字——“厭次春龍”。此名由來當(dāng)與神頭厭次古城的名字以及東方朔思維敏捷、才智過人息息相關(guān)。
相傳當(dāng)年?yáng)|方朔從長(zhǎng)安回家探親，3個(gè)月假期已滿，正發(fā)愁給皇上捎什么東西作為貢品，正好孩子們摘香椿回來，一股濃郁的香味溢滿整個(gè)房間——有了！我怎么就沒想到家鄉(xiāng)的香椿呢？這可是正宗的紫芽香椿，此時(shí)正香嫩可口，皇上還沒有見過，就是它了！回到長(zhǎng)安，漢武帝正在猜想東方朔能給他捎什么特殊的貢品，見是些樹葉子，便不高興地說：“又拿些樹葉子來糊弄朕，你倒是說說它的特殊之處！”東方朔急忙辯解說：“這可不是一般的樹葉子，這是‘厭次春龍’，是最美味的菜肴。你嘗過就知道了?！睗h武帝趕忙叫人去做了一道香椿菜。果然，未見佳肴，先聞其香，沁人心脾；口感脆嫩，妙不可言，回味無窮；并且名字也響亮好聽，富有詩(shī)意。漢武帝龍顏大悅，大加贊賞。從此，神頭香椿便有了“厭次春龍”的美稱，成為貢品，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。