白云湖甲魚

白云湖甲魚：“白云棹罷歸來晚”為“章丘八景”之一。歷代文人墨客或在此撐船棹舟，或在此飲酒作詩，留下了許多風(fēng)流佳句，稱得上是厚載人文，歷史久遠(yuǎn)。甲魚為白云湖的主要水產(chǎn)品之一，其體態(tài)肥大、味道鮮美，為章丘人待客之上品。白云湖甲魚產(chǎn)品具有：體薄片大，裙邊肥厚，體色鮮亮;體質(zhì)健壯、活動靈活、野性十足;蛋白質(zhì)、肌苷酸含量高等特點，因此味道特別鮮美。

白云湖甲魚

地域范圍

白云湖甲魚主要分布在山東省章丘市白云湖鎮(zhèn)全境，涉及鄭家碼頭、高橋、靠河林、張家莊、韓家碼頭、高家、齊家、黃家塘、李家碼頭、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝、白云、牛碼頭、章歷、陳家、蘇家碼頭、楊家莊南、楊家莊北22個行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公里，水域面積1.8萬畝，年產(chǎn)量200噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：白云湖甲魚頭小吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪尖而長，體質(zhì)健壯，活動靈活。體色光亮，背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色。清燉后，肉質(zhì)筋道，湯色鮮亮，清香撲鼻。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 白云湖甲魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：肌肉中蛋白質(zhì)含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲魚的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。