炸藕合

特色小吃,流行于中國北方山東半島,在山東內(nèi)陸也有,味道香酥嫩爽,適于家庭烹飪,沒有固定風(fēng)格。將藕去皮切片,每兩片不完全切開而成一藕夾,中 夾蔥姜肉餡,兩片藕合在一起而稱藕合。而后掛一些面粉糊,過油之后即成。